经济观察网 据央视财经消息，春日里，安徽桐城市唐湾镇的羊肚菌破土而出。做上一锅慢炖的羊肚菌鸡汤，汇聚春鲜与农家烟火，暖胃又暖心。

在唐湾镇的羊肚菌种植基地，湿润的空气中弥漫着泥土与菌菇特有的清香，一簇簇形态独特的褐色“小伞”铆足了劲儿破土而出。村民们小心翼翼地将这些新鲜的羊肚菌采下。

在山脚下的农家餐馆，新采下的羊肚菌清洗后，准备制作羊肚菌鸡汤煲。处理羊肚菌是个细致活，新鲜菌菇表面布满蜂窝状褶皱，需要仔细清理藏匿的沙土。而后，土鸡切块下入锅中，加姜片和水慢慢炖煮，当鸡汤逐渐转为金黄色，就可以下羊肚菌了。

一个小时后，热气腾腾的羊肚菌鸡汤煲端上了桌。汤汁浓郁，菌香扑鼻。