中国质量新闻网讯为切实保障老年群体饮食安全，守护养老机构银发群体“舌尖上的安全”，湖北省老河口市市场监管局聚焦养老机构食堂食品安全，常态化抓实监管工作，通过四项有力举措，筑牢养老食品安全防线，全力守护老年人健康饮食。

规范制度管理，夯实安全基础。联合民政部门强化养老机构食堂重点监管，督促辖区养老机构合规办理食品经营许可证，健全食品安全管理制度，配齐专职、兼职食品安全管理人员，实现规范化、制度化管理。

严控食材源头，堵住安全风险。压实养老机构食品安全主体责任，紧盯食材采购、入库登记、加工制作、环境卫生等关键环节，严格落实进货查验、票据留存等制度，全程把控食材安全，从源头杜绝不安全食品流入餐桌。

强化日常督导，提升管理质效。开展常态化不定期食品安全排查，重点检查食材储存、人员健康、餐具消毒、食品留样、餐厨垃圾处理等关键环节。持续推进“明厨亮灶”建设，公开后厨操作全过程，对排查发现问题督促立行立改，消除安全隐患。

普及安全知识，营造共治氛围。通过开展食品安全讲座、张贴海报、发放宣传资料等多种形式，面向食堂工作人员、在院老人普及食品安全常识和法律法规，提升全员食品安全意识和风险防范能力。

下一步，该局将持续紧盯养老机构食堂食品安全领域，常态化排查隐患，用心用情守护老年人饮食安全，让老年群体安心乐享美好“食”光。（李红 龙启耀）