经观App

理性 建设性
打开

丈量世界名庄的“技术标尺”,郎酒庄园何以与拉菲、康帝同列

2026-06-24 16:09:07

2026年6月19日至21日,赤水河左岸的郎酒庄园迎来了历史性的一刻。11个国家及地区、28家世界级酒庄、近10个酒种协会的代表跨越山海,汇聚于此。当夜幕降临,2000架无人机在浩瀚夜空中绘出巨龙盘旋与凤凰振翅的壮丽图景,28家世界顶级酒庄的LOGO依次点亮,赤水河左岸不再只是中国白酒的地理坐标,更成为世界酒庄对话的新起点。

在这次活动上,新华社旗下的新华指数研究院正式发布了全球领先《世界酒庄影响力指数》。这份指数历时数年打磨,覆盖全球23个国家和地区、十大酒种、94家代表性酒庄,首次以统一的评价框架将白酒、葡萄酒、白兰地、威士忌等不同酒种置于同一标尺下衡量。

最终,94家酒庄被划分为四大梯队。郎酒庄园位列第一梯队,与罗曼尼·康帝、拉菲“同框”,是10家顶级酒庄中率先上榜的中国白酒酒庄。

这份指数的意义,不止于一份行业报告。当中国品牌在全球市场上越来越多地面临“话语权缺失”的困境时,一份由中国国家级智库主导发布的全球性评价体系,其本身就是一次规则制定权的主动争取。这一次,中国机构率先定义了“什么是好的酒庄”——从被评价者到规则制定者,这一角色转变的背后,是一个产业走向成熟的标志。

荣誉为证,数据为凭:指数“技术跃迁”维度的评判逻辑

6月20日,《世界酒庄影响力指数》在郎酒庄园世界酒庄大会上全球首发。这是全球率先跨酒种、多维度的酒庄综合影响力评价体系。研究团队跳出单一品牌视角,开展海量实地调研、多维度数据测算、全球各大产区深度走访,全新搭建起世界酒庄五维竞争力分析模型,以具有全球或区域代表性的品牌庄园作为评价样本。

值得关注的是,这套指数并非套用某一酒种的评价逻辑去衡量所有样本,而是寻找不同酒种都必须回答的共同问题——无论是法国波尔多的列级庄,还是中国赤水河的白酒庄园,都需要回答:资源是否清晰,能力是否进化,品质是否可信,影响是否扩大,治理是否持久。

五大核心维度构成了酒庄价值的全新坐标系:扎根力,衡量酒庄的风土禀赋与产区资源;生命力,考察品质管理与工艺传承的可持续性;驱动力,评估科技创新与变革进取的能力;辐射力,审视品牌叙事与全球传播的影响力;持久力,考量文化积淀与代际传承的深度。

在“驱动力”维度下,“技术跃迁”被列为关键二级指标,其中“技术创新荣誉”这一三级指标,正是郎酒庄园跻身领先级第一梯队的核心支撑之一。

该指标追问的是一个更本质的问题:酒庄是否具备“持续变好”的能力——不在于获得多少产品口感奖项,而在于是否在微生物研究、智能酿造、数字化追溯、储藏技术等关键领域形成了可验证的技术成果,并应用于原料种植、酿造、陈年储藏、质量控制、节能减排等核心环节。前者靠声量,后者靠证据。

依托这套全新的权威标尺,郎酒庄园成为十强顶级酒庄中领先的中国白酒酒庄。这一结果,不仅是郎酒综合实力的有力佐证,更印证了中国白酒的酿造价值、技术实力与产区优势,完全适配世界级酒庄的评价标准。

看得见的技术荣誉:从一粒高粱到行业最高奖

郎酒庄园何以在“技术创新荣誉”这一指标上获得显著评价优势?根源在于郎酒对“酿好酒”的极致追求。正是这种近乎偏执的品质执念,驱动郎酒在科研平台、人才梯队和技术攻关上持续投入、不计代价。

而这份长期主义结出的果实,便是那些实实在在、可核验的技术奖项与产品创新成果,它们共同构成了“技术创新荣誉”的硬核支撑。

在科研平台建设层面,郎酒庄园建设有郎酒品质研究院综合楼、庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心等省市及以上科研平台十余个。其中,郎酒品质研究院综合楼是酿造全链条技术创新的中枢,涵盖从原料分析到风味研究的全流程科研实验空间,支撑起品质解析与工艺优化的系统能力。

这座综合楼堪称中国白酒科研创新的“第一沃土”。2024年1月12日正式启用之际,郎酒便立志将其打造为行业科研创新的第一沃土、世界级庄园新品质地标。

在行业地位上,郎酒品质研究院综合楼拥有多项“第一、唯一”的创新成果,这不仅是中国领先、也是目前在世界领先的一座白酒科研综合楼,更是白酒行业率先从原料到产品全景覆盖的科研综合体。中国工程院院士孙宝国评价道:“这不仅是郎酒科研硬实力的展现,也是白酒行业率先从原料到产品全景科研微型体量的世界综合体。”

与此同时,郎酒品质研究院下设微生态环境、粮食原料、制曲、酿造、酒体等七大研究中心,专家委员会由中国工程院院士孙宝国领衔,汇聚徐岩、高景炎、曾祖训等权威专家,并与北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学等8家行业顶尖单位建立产学研合作,是一座汇聚顶尖智慧的科研殿堂。

在酿贮技术体系层面,“生长养藏”并非只是一个品牌概念,而是一套获得行业权威认可的技术规范——“生在赤水河”,严守“12987”大曲坤沙工艺,历经1年生产周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒;“长在天宝峰”,原酒经露天陶坛驯化野性、罐贮醇化生香;“养在陶坛库”,室内贮存2至10年静待蜕变;“藏在天宝洞”,唯有十年以上的优质原酒方可进入天然藏酒洞群。

在标准制定层面,郎酒主导或参与《酱香型白酒》《浓酱兼香型白酒》等国家标准9项,2022年率先发布含115项内控标准的《郎酒酱香产品企业内控准则》,从被认证者进阶为行业标准制定者,将自身的品质实践上升为行业共同遵循的技术规范。

在知识产权与专利成果层面,郎酒拥有授权专利350余项(含多项国家发明专利),构建起严密的技术壁垒。其中,《浓酱兼香型白酒的生产方法》获四川省专利特等奖,这是白酒行业率先获得的特等奖;另有多项专利分获四川专利奖二、三等奖,形成了从核心工艺到关键环节的专利矩阵。 

在科技荣誉层面,《基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用》获2023年度四川省科学技术进步一等奖,郎酒是当年率先获此殊荣的白酒企业;《庄园酱酒酿酒生态特征研究及酿造关键技术创新与应用》获中国轻工业联合会科技进步二等奖;《浓酱兼香型白酒品质提升关键技术创新及应用》获中国食品工业协会科学技术一等奖。上述成果均已落地应用,从实验室走向了生产线。 

这些“看得见”的荣誉——从专利特等奖到科技进步一等奖,从国家标准主导制定到115项内控准则——构成了郎酒庄园在技术维度上可核验、可比较的证据链,直接支撑了其在“技术创新荣誉”指标上的评价得分。

技术创新赋能古法传承 让千年工艺拥有可验证的表达

如果说“看得见”的荣誉是郎酒庄园技术实力的冰山一角,那么真正决定其长期竞争力的,是那些隐藏在生产线背后、不易被量化却至关重要的技术深耕。郎酒庄园以“古法酿造、现代设备、智慧生产”为核心理念,在坚守“12987”大曲坤沙工艺的基础上,进行了系统性赋能传统工艺。

看不见的努力,藏在曲药微生物群落的持续研究中。酱香白酒的风味密码藏在看不见的微生物世界里,郎酒始终坚守和传承“12987”大曲坤沙传统工艺,同时与科研机构长期合作,对制曲、堆积、发酵环节的微生物菌群进行系统研究与精准调控,让千年古法获得数据支撑。这不是对传统的背离,而是对传统的致敬——先搞清楚“为什么好”,再思考“如何更稳定地好”,以科学语言让传统工艺焕发新的生命力。

看不见的努力,藏在“生长养藏”全链条品质追溯体系中。生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞——每一个环节都被纳入标准化的品质管控系统,从原料进厂到基酒贮存,全程可追溯、可复查,使传统酿贮流程具备了现代工业级的精度与稳定性。30万吨基酒的贮存量、每年投放不超过贮存量的十分之一——“存十卖一”的铁律,背后是一套精密的技术管理秩序。

看不见的努力,还藏在储能、节水、减排等绿色技术的规模化应用中。郎酒投资数亿元建设污水处理站,铺设数十公里专用管道,连续六年蝉联“四川省环保诚信企业”,将技术创新延伸到了生态保护与可持续发展领域。

这些“看不见”的技术投入,让郎酒庄园形成了独特的“经验+数据”技术跃迁路径。它不是用现代设备取代传统工艺,而是用现代手段理解和守护传统;它不是把技术创新当作营销概念,而是将其沉淀为可验证、可积累、可传承的组织能力。酒庄能不能持续变好,答案不在广告里,在实验室里、在车间里、在酒库里、在一条条可追溯的数据链里。

从2008年汪俊林提出庄园构想,到2020年郎酒庄园正式开门迎客,以企业家的远见与魄力,完成了郎酒从传统酿造企业向世界级庄园酒庄的跨越,用一座庄园为中国白酒找到了与世界对话的载体。郎酒股份总经理汪博炜,则将产学研思维、数字化能力与国际视野注入传统酿造,推动郎酒在传承与创新之间走出了一条独特的品质之路。

数代郎酒人的接力,是郎酒从“酿造一瓶好酒”到“定义什么是好酒庄”的完整注脚。从“生长养藏”的酿贮体系到可验证的技术语言,从一座庄园的物理空间到350余项专利、9项国家标准、115项企业内控准则所构筑的技术秩序,郎酒用二十余年时间完成了一场静水深流的跃迁。它不是用现代取代传统,而是用数据读懂古法;不是用声量换取热度,而是用证据赢得公信。

当世界名庄的代表齐聚赤水河左岸,当郎酒庄园与拉菲、康帝同列世界顶级酒庄之席,这座东方庄园终于以自己独有的方式,丈量出了中国白酒在世界酒庄坐标系中的高度。


李丹

免责声明:本文观点仅代表作者本人,供参考、交流,不构成任何建议。