中国质量新闻网讯夏季高温高湿，食品安全风险进入高发期。为切实保障群众饮食安全，近日，陕西省宝鸡市凤县市场监督管理局开展夏季食品安全整治行动，将小餐饮、小作坊纳入重点监管范畴，分类推进隐患排查与宣教指导，全力守护群众“舌尖上的安全”。

紧盯重点领域，实施全覆盖排查

本次整治行动以烧烤店、农家乐、小餐饮、小作坊及校园周边食品经营单位为重点监管对象。执法人员对重点场所实施全覆盖检查，以“源头管控＋过程监督”为抓手，严查经营资质、食材安全、加工环境及操作规范。针对小餐饮、小作坊等夏季食品安全高风险场所，重点检查防蝇防鼠防尘设施、原辅料采购贮存、加工过程控制、餐饮具消毒及食品添加剂使用等情况，严查无证生产、使用过期原料、环境脏乱差等问题，督促经营者严格落实食品安全主体责任。截至目前，已检查农家乐9家，发现并现场指出问题12条；检查小餐饮、小作坊67家，排查风险隐患40条，做到早发现、早消除。

强化问题整改，形成监管闭环

坚持问题导向，对检查中发现的卫生死角清理不及时、台账记录不规范、食材未按要求贮存等突出问题，明确整改时限。建立“检查—整改—销号”闭环管理机制，对整改情况及时开展“回头看”行动，对共性问题进行梳理归纳并集中约谈提醒，通过工作群点名通报、点对点警示等方式，督促相关经营主体举一反三、限期整改到位，确保问题不反弹、监管无遗漏。

注重宣教结合，分类精准提醒

在严格检查同时，执法人员同步开展《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等普法宣传，同时结合夏季饮食特点，重点讲解冷链管理、生熟分离、餐具消毒、食品添加剂等规范使用要领。在微信监管服务群精准推送夏季食品安全操作要点、高温风险预警提示和典型案例，督促经营者自查自纠。截至目前，已通过微信群发送夏季食品安全提醒16条次。

下一步，凤县市场监督管理局将持续加大巡查检查力度，深化小餐饮、小作坊规范化管理，加快构建“源头严防、过程严管、结果严惩”的监管体系，全力为群众营造安全、放心的夏季饮食消费环境。（来源：宝鸡市市场监管局网站）