中国质量新闻网讯 夏季高温高湿环境极易造成食品原料霉变、成品腐坏，食品添加剂、大米、蛋制品生产企业食品安全风险随之攀升。近日，江苏省泰州市姜堰区市场监管局聚焦上述三类生产企业开展靶向专项督查，精准防范化解夏季食品安全隐患。

本次督查摒弃粗放式普遍检查模式，执法人员深入生产车间、仓储库房、检验实验室等重点区域实施精细化排查，并结合不同行业特点制定差异化核查标准。在食品添加剂生产企业，重点核查生产许可资质、进货查验及出厂检验台账，紧盯仓储温湿度管控、配料灭菌等关键工序，严肃查处超范围生产、标签标识不规范等行为，同步开展成品抽样检验，压实全流程质量管控举措。在大米生产企业，重点排查稻谷、成品粮食储存条件，核验通风防潮、防虫防霉设施运行情况与温湿度记录，严防原料霉变、粮食掺杂掺假，规范加工封装、仓储保管与出厂检验流程，守住口粮质量安全底线。在蛋制品生产企业，严格核查鲜蛋检疫凭证、原料新鲜度管控记录，严禁使用变质鲜蛋投入生产；逐项检查蛋液灭菌、生产设备清洗消毒流程，督促落实成品低温储藏与保质期管理要求，防范微生物超标风险。

针对督查中发现的温湿度记录不完善、防潮防控措施不到位、消杀台账更新不及时等一般性问题，执法人员现场开展指导帮扶，建立问题清单实行闭环整改。对存在重大安全隐患的经营主体，依法从严处置。同步开展现场普法宣传，宣讲高温季节食品生产管控要求以及食品安全相关法规，引导企业落实常态化自查主体责任。

下一步，该局持续紧盯三大食品加工行业，增加抽样检测和整改 “回头看” 频次，常态化治理季节性食品安全风险，切实保障群众夏季饮食安全。（陆钰星 张吉祥）