中国质量新闻网讯为进一步规范校园、养老机构等集中用餐单位食堂标准化管理，切实筑牢群众食品安全防线，近日，陕西省渭南市白水县市场监管局组织开展集中用餐单位食品安全专题培训。

会上通报了上年度全县集中用餐单位食品安全专项整治工作成效，梳理汇总日常排查中的共性隐患，分析了当前食品安全风险形势，明确标准化建设整改方向和常态化监管工作重点，进一步统一工作标准、压实食品安全管理责任。

培训内容以“十统一六到位”标准化建设为核心，围绕集中用餐单位全流程食品安全管理开展系统性授课，重点讲解食材采购查验、从业人员健康管理、后厨规范操作、清洗消毒流程、食品留样管理、台账资料完善等关键环节标准要求。课程内容紧贴基层监管和食堂运营实际，指导性、实操性强，有效补齐集中用餐单位规范化管理短板。

通过本次培训，进一步细化了集中用餐单位食品安全管理标准，夯实了食品安全监管和主体责任落实基础。参训人员全面掌握了标准化建设要点和隐患整改规范。下一步，该局将以此次培训为抓手，督促各类集中用餐单位对标对表开展自查整改，常态化开展食品安全隐患排查整治，持续提升全县集中用餐单位食品安全管理水平，全力守护群众舌尖上的安全。（来源：渭南市市场监管局网站）