中国质量新闻网讯 为深入推进小微企业质量管理体系认证提升行动，精准破解食品行业小微企业合规管理痛点，压实食品安全主体责任，日前，由福建省市场监督管理局主办、福建东南标准认证中心有限公司协办的小微企业质量管理体系认证提升行动公益培训（食品行业专场）——《食品标签与食品企业食品安全风险防控》举办。本次培训采用“线下主会场+线上同步直播”双线模式，吸引全省280余家食品小微企业400多人参训。

标准解读，筑牢合规第一关口。食品标签是产品的“身份证”，更是企业合规经营的第一道关口。培训特邀福建省质检院高级工程师江凤玲担任主讲，聚焦预包装食品标签核心国家标准，深度解读GB 7718—2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 28050—2025《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》及《食品标识监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第100号）。课程围绕食品名称、配料表、营养成分表等强制标示内容，逐条拆解规范要求，对比新旧版本差异，剖析执行疑难点，帮助参训学员吃透标准条款、精准把握执行尺度。

全链防控，压实食安主体责任。食品安全没有“休止符”，全流程管控是守牢底线的关键。下午场培训由东南标准认证中心专家授课，立足食品生产全链条，从原料采购、生产过程管控、仓储管理到出厂检验、产品放行，全维度识别生物、化学、物理危害风险点，针对性讲解防控措施与管理方法，指导企业规范生产过程管理、防范交叉污染。同时，解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号），厘清各岗位职责边界，细化管理落地要求，推动主体责任从“纸面制度” 落地为“行动自觉”。

精准赋能，跑出质量“加速度”。本次培训通过线上线下同步授课形式，打破地域限制，有效覆盖不同地域、不同岗位食品生产企业人员的参训需求。专家立足企业生产实际，就学员提出的标签合规、生产管控、责任落实等问题逐一解答，有效破解标准落地堵点，化解企业实操难题。

下一步，东南标准认证中心将持续聚焦食品产业质量提升需求，推出更多靶向式、定制化的质量帮扶方案，助力全省食品生产企业夯实管理基础、提升合规能力，守护好消费者“舌尖上的安全”。（陈永）