第1眼TV-华龙网讯（首席记者 冯珊）秋风渐起，山城又迎来糖炒板栗飘香的季节。10月10日，非遗美食——2026不二栗开锅活动在果琳天湖美镇店举行。活动集传统技艺展示、市民品鉴、项目推介于一体，让市民近距离感受非遗美食的烟火魅力。

活动现场，随着嘉宾共同掀开炒锅红布，新一季首批板栗入锅翻炒，醇厚的栗香随风四散，引得不少市民驻足观看。

“不二栗糖炒板栗制作技艺获评沙坪坝第七批区级非物质文化遗产代表性项目。”非遗代表性传承人邓步福介绍，该技艺优选河北迁西、遵化优质板栗，经多轮人工筛选剔除坏果。采用小麦、糯米熬制的天然糖浆，恪守古法炒制，不使用添加剂。出锅的板栗皮薄易剥，果肉金黄、粉糯香甜，是重庆市民秋冬十分喜爱的时令小吃。

现场还设置免费试吃、美食知识问答等互动环节，不少市民排起长队抢先尝鲜，沉浸式感受刚出锅的非遗板栗风味。

“非遗不是一纸荣誉牌匾，更要走进大众日常，实现传承。”果琳生态不二栗品牌相关负责人杨女士介绍，这项本土非遗炒栗技艺，依托重庆成熟的线下消费渠道与线上流量基础，目前相关业态已拓展至全国17个省市。

业内人士表示，饮食类非遗想要实现长久传承，既要守住古法手艺的核心精髓，也需要通过标准化、市场化路径拓宽发展空间。板栗开锅品鉴这类面向市民的活动，一方面把“藏于灶台”的非遗美食送到群众身边，做好传统饮食文化的普及传播。

另一方面，以特色小吃项目带动创业就业，让传统手艺从零散小作坊走向规范化、产业化发展，推动非物质文化遗产实现创造性转化、创新性发展。

据了解，接下来该非遗代表性炒栗项目还将持续推出线下体验、美食科普等惠民活动，让更多市民品尝到地道古法糖炒板栗。