中国质量新闻网讯（记者秦海峰）10月21日至22日，第三届民营餐饮企业发展交流活动在山西太原举办。本次活动以“匠心聚烟火 数智赢未来”为主题，聚焦数智时代餐饮行业变革机遇，汇聚政府部门负责人、行业专家、餐饮企业及产业链代表150余人，凝聚行业发展共识，激发市场内生动力，助推民营餐饮行业高质量发展。

中国个体劳动者协会副秘书长高爱勇，山西省市场监督管理局党组成员、副局长郝建玉，山西省民营企业协会会长王德立，太原市市场监督管理局党组成员、副局长王亚东等出席本次活动。

活动紧扣民营餐饮企业经营痛点，围绕食品安全、合规经营、风险防控、数智化转型等核心议题，通过政策解读、趋势研判、经验交流、品牌展示等多元形式，助力广大餐饮企业穿越周期、破局突围。

郝建玉在致辞中指出，民营餐饮企业是餐饮行业主力军，既是拉动消费的重要引擎，也是保障民生福祉、传承饮食文化的重要载体。希望广大民营餐饮企业借助本次交流平台，主动应变求新，在坚守品质中筑牢根基，在创新探索中寻找新商机。

当下餐饮消费场景持续迭代，大数据、人工智能加速渗透产业链各环节，行业迎来发展新机遇的同时，也面临合规治理、经营提质、模式创新等多重挑战。

太原市市场监管局四级调研员、餐饮监管科科长景佩星围绕餐饮食品安全监管制度、企业主体责任落实要点解读了相关政策，为餐饮企业规范运营提供政策指引。

美团研究院高级研究员柴锐结合行业数据分析，研判餐饮市场步入存量竞争的发展态势，提出适配中小民营餐饮企业的数字化落地路径。

山西本土企业山西百姓渔村餐饮集团运营总裁姜丽莉，分享品牌打造与消费升级背景下产品迭代实践，从创效、降本、固本三个维度，输出可借鉴的实践样本。

中国个协法律顾问、北京德和衡律师事务所高级联席合伙人范俊文则聚焦线上平台运营、数据应用等高频经营场景，梳理了数智环境下的法律风险，给出可落地防范应对方案。

活动现场，与会代表共同发起行业倡议，呼吁广大餐饮企业严守经营底线，以安全为根基，以品质为保障，共同营造安全、放心、有序的餐饮消费环境。

数字化浪潮下，人工智能已经成为餐饮行业提质增效的重要抓手，如何用好数字工具，擦亮餐饮品牌，成为广大民营餐饮企业共同面对的时代命题。

美团到店餐饮事业部产品运营专家王一帆立足门店一线实际，介绍AI轻量化应用方案，着力化解中小餐饮数字化转型门槛高的现实难题。

抖音生活服务平台客户经理、北部大区思享者马步升则从流量算法逻辑出发，解读AI技术如何赋能商家内容创作，助力餐饮主体精准触达目标客群，实现流量运营与品牌传播双向提升。

淘宝闪购食安部资深专家王天曌通过展示智能技术在食安巡检、风险预警、问题溯源等场景的创新应用，为餐饮企业以数字化手段夯实食品安全主体责任提供了新思路。

高爱勇在致辞中表示，餐饮行业正处在转型升级、提质创优的关键时期，中国个协和协会餐饮行业工作委员会将继续坚守服务初心，着力为大家搭建资源对接的桥梁、反映合理诉求的渠道、维护合法权益的屏障，全力支持民营餐饮企业健康发展、行稳致远。

会后，参会代表赴当地相关企业开展实地观摩考察。