中秋临近，位于长兴县煤山镇的长兴邱再生食品厂香气四溢。工人把做好的酥皮送上机器，红丝、绿丝、瓜子仁等馅料依次入料，再经过包酥、成型、烘烤，一个个酥脆喷香的煤山月饼新鲜出炉。

煤山月饼属于苏式月饼，以“酥层分明、馅料鲜香”著称，其制作技艺已列入湖州市非物质文化遗产名录。邱再生食品厂是煤山月饼的主要传承和生产单位。其出品的招牌老式百果月饼承载着几代长兴人的中秋记忆，至今仍是本地市场销量最高的月饼之一。

近年来，企业在守住传统的同时紧跟市场需求，不断丰富产品线。“之前我们主要做甜五仁月饼，这两年降低了糖油比例，推出了一款更合年轻人口味的葱油月饼。”负责人王娇娇介绍。糖油少了，老味道却没丢，一上市就受到市场欢迎，尤其被年轻群体“圈粉”。

据悉，今年中秋旺季，企业全线满负荷生产，日产能约5万只月饼。