中国酒类流通协会会长 秦书尧

金秋十月，京华聚首。很高兴参加由证券日报举办的2026新消费产业大会。首先，我代表中国酒类流通协会，对大会召开表示热烈祝贺！今天大会的主题是“智启消费焕新成长”，紧扣中国经济换挡升级的时代主题，也与酒业从规模扩张转向价值深耕、从生产与渠道驱动转向消费驱动的发展趋势高度契合。

最近，我接连参加了几场活动：百城万店金秋美酒消费季成果发布会集中展现酒业促消费成果，遵义酱酒节以文化打造多元场景、激活消费需求，仁怀祭水大典守护消费信任、传承酿造匠心，国际调酒大赛以产品创新开辟消费增量。内容形式各异的四场活动，共同折射出同一个内核：消费，已成为产业运行的起点与核心动能。

接下来，我从三个方面与大家分享交流。

一、酒业，为什么必须向C。

简单来说，就是因为过去的动力和逻辑，走不通了。过去几十年，酒业增长靠产能扩张、渠道铺货、资源配额——厂家压货、渠道囤货、政策促销，赚的是价差。当前，生产和渠道端的广泛承压说明：靠铺货铺不出增长，靠压货压不出未来。

当我们回望酒业发展的历史，其实行业每一次变革，都是消费推动的——都是“谁在喝、在哪喝、为什么喝”先变了，供给端才跟着变。政策是加速器，产能是结果，消费才是决定性的因素。我们经历了几个阶段：

第一阶段，消费者朴素的愿望就是有酒喝。正是这个愿望，催生了供给的放开——从计划调配到市场放开，从凭票供应到产能跃升。

第二阶段，消费者想喝更好品质、有更多类型可以选择。因为信息差，造成了“广告说什么信什么”，行业争夺的其实是消费认知空白期的注意力，这催生了广告为王的时代。

第三阶段，消费者想喝得更有面子、更有品牌。于是酒从饮品变成社交、品牌溢价、价格带、圈层认同成为核心竞争力，这催生了品牌时代。

今天的市场，需求更加多元，新一代消费者崛起。年轻人要低度、要悦己，女性要风味、要场景，要把酒喝进露营、喝进音乐节、喝出健康。消费者不再被动接受，而是主动定义。

从世界范围看，消费变化不是中国独有。苏格兰威士忌在产量下行周期中，靠单一麦芽高端化与产区体验，实现价值的逆势增长；美国啤酒总产量连年下滑，精酿份额却持续上升——“少喝点、喝好点”，是跨越国界的共识。减量不等于衰退，全球酒业其实都在回答同一道题。

所以，我们要认识到：需求不是消失，而是转移到新的品类；不是行业衰退，而是价值重估；不是没有机会，而是机会换了赛道。

二、向C，为酒业带来什么。

第一，企业的成长机会：从“拼资源”转向“拼实力”。过去衡量一个酒商，看的是手里有多少名酒配额、多少特殊资源。今天，只要你提升运营水平、提升专业能力、提升对消费者的理解和服务，就能活得很好。

对生产企业，同样如此。行业里真正能靠自身能力直接向C的企业，茅台领先。但绝大多数酒企要向C，必须与流通端携手：酒商把真实数据带回来，企业据此调整产品与产能，渠道再以精准动销承接——这就形成了“消费信号—产品迭代—渠道动销”的良性循环。

第二，打破边界：跳出酒业看酒业，天地更宽。机会往往在行业与行业的交界处。酒是美好生活的承载，它可以与文旅结合，也可与艺术、音乐、体育、露营结合。一瓶酒，可以是一场展览的门票、一次露营的伴侣、一座城市的伴手礼。

第三，更好的商业逻辑：从零和走向正和。商业逻辑的核心，在于合作与分利的方式。旧逻辑是一条“搬库存”的链条，每一环赚的都是价差，分的是同一块蛋糕；新逻辑是一条“转动销”的链条——真实的开瓶驱动、按需生产，每一环赚的是自己创造的价值。不是分一块蛋糕，而是一起把蛋糕做大。

三、向C，要处理好产业与技术、与资本的关系。

一是产业与科技的关系。科技把酿酒师口传心授的经验转化为参数模型，精准降低品质波动；一物一码让每一瓶酒从一粒粮到开瓶，来源可查。但科技是工具，解决的是效率；温度，才是科技的目的地。酒是有温度的，它服务的是人和生活。科技能缩短距离，缩短不了时间；能匹配需求，但匹配不了情感。要让科技做效率的引擎，让人做温度的源头。

二是产业与资本的关系。酒业的发展需要资本推动，提升数智化改造能力、现代供应链的效率、产区建设与标准升级的底气，也是行业整合、优胜劣汰的推动力。对于尊重产业规律的长期主义资本，我们非常欢迎。

但也要清醒看到：中国酒业应该是用时间，而非资本定义价值的产业。资本讲求回报速度，酒却要靠时间陈化；资本能快速做大规模，却催不熟一坛老酒。快可以被复制，最后只能拼价格；慢不可被压缩，时间买不来、跳不过，也造不了假。用资本逻辑去催熟一个用时间定价的行业，只会透支它最珍贵的东西。所以，资本最好的姿态，是和我们一起做时间的朋友。

各位朋友，一个产业的发展就像一条河：有丰水期，也有枯水期；有时奔腾，有时沉静。但水一直在流，因为它有源头，也有方向。酒业是四千年未曾中断的酿造传承，是十四亿人对美好生活的向往，是每一次团圆、每一次欢聚里那一杯酒装着的情感与温度。

向C而变，是让美酒走得出大山、走得进人心、走得到远方；让科技向前一步，是为了让人与人心贴的更近人。

愿我们既能驾驭万亿酒市的浩荡潮流，也能善待深夜里那一个人、一杯酒的微小欢喜。让科技有温度，让美酒有远方——真正读懂消费者的企业，终将被消费者回报；真正向C而变的产业，最终将穿越周期。

最后，祝“2026新消费产业大会”圆满成功！祝各位嘉宾身体健康、事业顺遂！谢谢大家！