中国质量新闻网讯 为切实保障广大师生饮食安全，严防严管严控校园食品安全风险，近期，江西省赣州市安远县市场监督管理局镇岗分局组织执法人员深入辖区内中小学校及幼儿园食堂，开展校园食品安全专项检查行动。此次行动将食堂食品安全检查、从业人员培训与食品快速检测有机结合，以“检查促规范、培训强意识、快检保安全”的方式，全面排查校园食堂食品安全隐患。

一是全面排查，严把食堂“安全关”。执法人员在辖区中小学、幼儿园食堂，重点围绕食品安全主体责任落实情况开展检查。执法人员仔细核查了学校是否建立健全食品安全管理制度，是否配备专职或兼职食品安全管理人员，从业人员是否持有有效健康证明等；认真查看了食品原料查验记录，检查食品储存条件是否符合离墙离地、分类存放的要求，排查是否存在过期、变质食材；同时查看食品加工操作是否规范、餐饮具清洗消毒设施设备是否正常运行、消毒记录是否完整，针对食品留样环节，执法人员逐一核对留样记录，强调留样规范要求。

二是培训赋能，拧紧思想“安全阀”。执法人员组织学校食堂负责人及从业人员开展食品安全知识培训，培训围绕食品安全法律法规，结合校园食堂易发的交叉污染、操作不规范等风险隐患，向从业人员宣传食品安全法律法规和食品安全知识，要求他们进一步提高食品安全意识。执法人员还督促学校加强从业人员食品安全及卫生健康知识培训，严格开展餐具清洗消毒工作，切实保障学校供餐安全，同时，要求各学校严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，将安全责任落实到岗、细化到人。

三是现场快检，把好食材“入口关”。在开展监督检查的同时，镇岗分局将食品快速检测手段运用于校园食堂食材筛查。执法人员随机抽取食堂采购的蔬菜、鲜肉、水果等食材样品，利用食品安全快速检测设备进行现场检测，重点筛查农药残留等风险项目，检测过程公开透明，结果当场反馈，确保食材“源头可控、质量可靠”。这种“检查+快检”相结合的方式，有效提升了监管的针对性和时效性，让食品安全隐患早发现、早处置。

此次行动，共出动执法人员27人次，检查中小学、幼儿园食堂9家；组织开展培训从业人员食品安全培训2场次，参训人员共计80余人次；开展食品快检36批次，检查结果全部合格。

下一步，镇岗分局将持续加强校园食品安全监管，加大监督检查力度，严防严管严控校园食品安全风险，筑牢校园食品安全防线，为辖区师生健康保驾护航。（来源：赣州市市场监督管理局网站）