中国质量新闻网讯 校园食品安全是民生底线，更是育人环境的重要保障。新学期以来，山东省宁阳县市场监管局立足主责主业，坚守监管职能边界，聚焦学校食堂米、面、油、肉、蛋、调味品等大宗食材关键风险环节，通过源头严管、入校严查、信用约束、智慧赋能，构建全链条闭环监管体系，全力守护全县师生舌尖上的安全。

抓实源头监管，规范配送经营秩序。针对辖区学校食堂大宗食材集中定点配送模式，建立校园食材配送重点监管名录，对所有涉校配送企业实施风险分级管控。执法人员采取“四不两直”方式，常态化核查企业经营资质、仓储环境、运输设备，严格核验食材检验检疫证明、批次检测报告、进货票据，重点整治无证供货、台账缺失、来源不明、证货不符等问题。针对冷链食材，重点核查运输温控记录、车辆消杀情况，严防食材储运过程中变质、污染，从源头阻断不合格食材流入校园。

严把入校关口，压实校园主体责任。聚焦食材入校验收关键环节，常态化指导各学校食堂落实食品安全主体责任，督促食品安全总监、食品安全员严格执行双人验收、索证索票、台账留存制度，对每批次食材开展感官查验、资质核对，实现食材来源可溯、去向可查。同时，依托食品安全快速检测设备，对粮油、畜禽肉、蛋类等高频大宗食材开展常态化抽检筛查，对排查出的不合格食材第一时间督促下架封存、停止使用，依法开展核查处置，形成闭环整改管理，坚决杜绝问题食材入厨上桌。

深化协同共治，强化信用精准约束。健全与教育部门的联动机制，通过信息互通、联合检查、业务培训，补齐校园食品安全管理短板。该局为涉校食材配送企业建立动态信用档案，将日常检查、抽检结果、隐患整改、行政处罚等情况全部纳入信用记录。对屡次整改不到位、抽检不合格的经营主体，及时通报教育部门，协助落实采购约束、退出淘汰机制，以信用监管倒逼企业规范经营。同时，定期开展从业人员专题培训，细化食材采购、储存、自查规范，全面提升校园食安管理专业化水平。

赋能智慧监管，织密立体防护网络。充分发挥“互联网+明厨亮灶”监管优势，线上常态化巡查学校食堂食材储存、原料加工等重点区域，核查食材分区存放、库房温湿度管控等情况，实现线上全覆盖巡查、线下精准化核查。同时，畅通12315投诉举报渠道，主动接受师生、家长及社会监督，构建多元共治的校园食安监管格局。（何敬华）