中国质量新闻网讯 近日，广西桂林市秀峰区市场监管局启动秋季学期开学前校园食品安全专项检查。从后厨到餐桌，从线下严查到线上智管，一场守护师生“舌尖安全”的行动正在全面铺开。

严查：后厨里的“显微镜”与“手术刀”

“源头严防、过程严管、风险严控”——带着这样的原则，监管人员深入食堂后厨，对食品安全全链条展开了一场“穿透式”核查。从食品采购的票据，到储存仓库的温湿度；从加工流程的规范，到供餐环节的卫生，每一个核心环节都不放过。

“健康证都在有效期内吗？”“‘三防’设施配齐了没有？”检查中，监管人员紧盯人员健康管理、进货查验及索证索票等制度落实情况，并实地核验食材储存条件、餐饮具清洗消毒以及食品留样等细节。针对部分食堂暴露的“三防”设施缺失、餐饮具消毒不规范等隐患，检查组现场下达责令整改通知书，要求学校严格落实主体责任，限期整改、闭环销号。

智管：AI当“哨兵”，隐患无处遁形

除了全覆盖的线下巡查，秀峰区市场监管局还同步推进了“互联网+AI监管”模式。依托智慧监管平台，监管人员可以对食堂后厨进行线上“云巡查”。

AI技术成为不知疲倦的“电子哨兵”——有害生物活动、从业人员未规范穿戴衣帽口罩、垃圾桶未加盖……这些违规行为一旦出现，系统便会自动抓拍并实时预警。通过构建数字化监管闭环模式，安全隐患实现了早发现、早处置，让监管执法质效大幅提升。

倾听：与学子同坐一桌，听最真实的声音

检查结束后，执法人员并没有离开。他们走进食堂，与学生同坐一桌，询问用餐感受。这不仅仅是一次简单的交流，更是一场“末端感知”的民意调研。

“饭菜味道怎么样？”“分量够不够？”“多久能换一次新菜？”执法人员“零距离”倾听学生们对菜品的真实反馈。通过将监管触角从后厨延伸至餐桌，秀峰区市场监管局进一步督促学校落实校领导陪餐制度，畅通意见反馈渠道，切实架起了一座食品安全“连心桥”。

“校园食品安全没有休止符。”秀峰区市场监管局相关负责人表示，下一步将结合辖区实际，多措并举筑牢防线。严把源头关口，将加大蔬菜等食用农产品抽检频次与覆盖面，重点检测农残、甲醛等指标；强化部门协同，联合教育、卫健等部门常态化开展“学校自查、联合检查、监督抽检”组合式监管；紧盯问题整改，对检查发现的问题建立台账、实行销号管理，确保隐患清零，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（通讯员 蒙婕曼）