中国质量新闻网讯近日，江西省遂川县市场监督管理局转变监管思路、优化执法模式，以“四不两直”工作法下沉网络餐饮经营场所，同步实施整改复查“回头看”与随机突击暗访，双线并行推动网络餐饮行业食品安全提质升级。

紧盯存量问题，做实整改复核“回头看”。执法人员针对此前专项暗访梳理出问题的4家网络餐饮经营门店开展逐项复核，对照前期登记的问题台账、整改要求逐条核查落实情况，重点查验后厨卫生整改、食材储存、从业人员操作等薄弱环节改善情况，细致甄别表面整改、虚假整改等现象，对整改不到位、隐患易反弹点位现场督促二次整改，杜绝食品安全问题死灰复燃。

紧盯新增风险，开展无预告突击抽查。检查组随机走访辖区10余家网络餐饮商户，不提前通知、不预设路线，直击后厨操作间、食材库房、清洗消毒区等核心区域，重点核查生鲜肉类索证索票、进货查验台账、餐具消毒流程、环境卫生保洁、生熟分开操作等关键管控要点。针对检查发现的问题，检查组现场交办，明确整改时限与标准，确保风险隐患动态清零。

下一步，遂川县市场监督管理局将以此次检查为抓手，常态化推行“回头看+突击查”联动监管机制，始终锚定问题与实效两大导向持续加大网络餐饮安全监管力度，巩固暗访整改成效，压紧压实经营主体责任，完善全链条监管体系，全力守护群众“舌尖上的安全”。（刘智泉）