中国质量新闻网讯近日，江苏省仪征市市场监管局结合秋季校园供餐实际，组织开展校园食品安全专项抽检，对学校食堂及学生集体用餐配送单位使用的食品原料和复用餐饮具进行抽样检测，及时排查食品安全风险隐患。

强化岗前培训，夯实管理基础。开学前，已组织全市67家学校食堂、3家学生集体用餐配送单位相关负责人参加食品安全专题培训，围绕食品安全管理、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、加工操作及应急处置等内容，结合日常执法典型案例，讲解管理要求和操作规范，督促相关单位将食品安全要求落实到日常管理各环节。

聚焦重点品种，开展专项抽检。执法人员联合第三方承检机构，走进学校食堂库房、备餐间等场所，针对大米、面粉、食用油、畜禽肉、蔬菜、鸡蛋、调味品等常用食材及复用餐饮具，专项检测农药残留、兽药残留、食品添加剂、微生物和洗涤剂残留等指标，严格规范取样、封样及送样流程，确保结果真实、可追溯。本次抽检覆盖全市所有学校食堂及集体用餐配送单位，截至目前，已开展抽样182批次，检测结果将依法向社会公示。

紧盯风险变化，持续追踪抽检。将结合季节变化和校园供餐特点，定期对高风险、季节性食品加强抽检。同时，加强检验数据汇总分析，结合既往抽检情况，优化抽检品种、检测项目和抽检频次，突出重点时段、重点食品，提高抽检的针对性和实效性。

下一步，该局将持续推进校园食品安全专项抽检，强化检验结果运用和风险排查，督促相关单位压紧压实食品安全主体责任，守护广大师生“舌尖上的安全”。（仪征市市场监管局 李昌澄）