中国质量新闻网讯 近日，江西省瑞金市组织全市18个乡镇（街道）分批开展食品安全业务培训，本次培训覆盖负责CD级食品安全主体的包保干部以及农村流动宴席从业人员，培训下沉至各乡镇（街道）现场举办，进一步夯实基层食品安全监管基础，防范群体性食品安全风险。

培训围绕两大重点群体需求精准设置课程。针对包保干部，授课人员重点讲解《落实食品安全属地管理责任平台》填报规范与常见注意事项，系统解读《地方党政领导干部食品安全责任制》，明晰食品安全党政同责、属地管理责任相关要求，明确包保干部日常督导重点方向，指导干部规范开展常态化督导检查工作，推动食品安全包保责任制落地见效。

针对流动宴席从业人员，培训聚焦农村集体聚餐食品安全全流程管控，梳理食品安全工作核心要点。培训要求经营主体切实履行食品安全主体责任，熟练查验供应商食品经营许可证、营业执照；严格落实从业人员健康管理制度，规范个人操作卫生；严把食材采购验收关口，规范场地设施、仓储及冷藏冷冻设备管理。

培训着重强调食品安全三大关键环节：生熟分开、食物烧熟煮透、餐用具清洗消毒。同时对虫鼠害防范、食品留样等风险防控措施作出细化要求，并讲解食品安全突发事件应急处置流程，明确事件接报、信息上报要点、现场处置方式以及舆情应对相关工作要求，提升从业人员风险防范与应急处置能力。

流动宴席是农村地区食品安全风险高发领域，包保干部是基层食品安全治理重要力量。此次分层分类培训，打通了食品安全政策落地“最后一公里”。下一步，瑞金市将持续推动包保干部常态化履职，强化流动宴席全过程监管，不断压实各方食品安全责任，守住群众“舌尖上的安全”。（彭洋兴 张斌）