去年王师傅的开口香榧38元/斤

今年开口香榧88元/斤 记者 陈文龙 摄

11月4日，杭州拱墅区刀茅巷的一家炒货店柜台上，王顺根师傅的新货香榧已上市，他用水笔写着：开口普通香榧88元/斤，开口老树香榧98元/斤。一位路过的阿姨看一眼嘀咕道：“噶贵，还是买腰果吃算了。”

去年同日，王师傅的开口香榧才卖38元/斤，今年价格同比涨幅超过1.3倍。至于香榧价格为什么暴涨？王师傅苦笑着回答，今年诸暨等地香榧产量少，根本收不到货呀。

香榧被称为坚果中的“爱马仕”，集果用、油用、药用、观赏于一体，为浙江特有的珍贵多用途经济干果树种。位于绍兴市域中南部的会稽山脉，是香榧的主产区，现有古榧树7.81万株，重点产区为诸暨、嵊州、柯桥等地。

诸暨市香榧博物馆馆长徐铁平介绍，香榧果实从开花到成熟需要17个月，古树采摘香榧青果遵循“成熟一批、采摘一批”的原则，诸暨主产区的采收工作持续近一个月。今年由于受花期阴雨、夏季高温等诸多气候因素影响，属香榧的“小年”，产量下滑比较明显，但对榧农而言，减产不减收，今年香榧的果实饱满度、油脂含量、香气等均表现不错。

今年香榧价格为什么暴涨？浙江省香榧产业协会秘书长童品璋认为，价格主要受市场供求关系决定。根据摸底调查，今年浙江香榧的产量预估只有往年的三分之一，特别是在绍兴会稽山老产区，产量只有往年的20%~30%。

“香榧价格高一点是正常的，也是好事，市场最终靠质量取胜，质量好的香榧永远卖出好价。”童品璋说，前几年的香榧价格一路下跌，已经让广大榧农亏本了，一些地方的香榧青果收购价最低至1.5元/斤，已低于采摘人工成本，农户对于香榧的种植推广积极性不高，香榧市场在去年触及最低谷后开始反弹，理论上价格应该回升数年。