中国质量新闻网讯 近日，江西省鹰潭市信江新区市场监管局联合信江新区社会事业局，组织辖区大中专院校、中小学、幼儿园等学校的食品安全副校长、安全总监及安全员共50余人开展专题培训。

此次培训重点讲解了食堂全流程操作规范要求，明确了要将人员管理、设施设备管理、食材管控、制度管理、场所环境管理等五大管理要素贯穿校园食堂食品安全全过程，如何履行好食品安全总监、安全员职责，如何像专业人员一样检查食堂安全等知识。同时，结合其他地区校园食堂典型违规案例，剖析后厨不规范操作带来的严重后果，用真实案例开展警示教育，破除侥幸心理，要求全体人员时刻绷紧食品安全这根弦。参训食堂从业人员认真聆听、做好记录，进一步熟悉食品安全操作规范，明晰岗位职责。大家纷纷表示，将把培训所学落实到日常加工操作中，严守食品安全红线。

下一步，信江新区市场监管局、社会事业局将持续深化部门联动，坚持培训与监管并举，常态化开展校园食堂监督检查与隐患排查，持续夯实校园食品安全基础，为辖区师生食品安全保驾护航。（喻圣炀）