中国质量新闻网讯 为强化部门联动，深入推进假劣肉制品与网络餐饮食品安全专项整治，近日，山西省大同市市场监管局开发区分局联合公安部门，对辖区肉制品经营户和餐饮门店开展突击夜查，以实际行动筑牢群众饮食安全防线。

检查中，执法人员直奔现场、直插后厨，围绕原料进货查验索证索票、加工食材规范存放、从业人员健康证、餐饮具清洗消毒等关键环节展开全面检查，并重点核查肉类检验检疫凭证及进货查验记录，坚决斩断来源不明食材的流通链条。同时，对后厨环境卫生、加工制作过程控制、经营场所清洁消毒及外卖配送卫生管控等情况进行逐项核查，督促商户对标整改网络订餐流程中的薄弱环节，确保风险隐患早发现、早处置。

同时，执法人员还坚持“宣教为先、惩教结合”的工作理念，将普法课堂搬进夜市街巷。通过面对面指导，向商户解读《食品安全法》及制止餐饮浪费相关要求，推动商户实现从“要我合规”向“我要合规”的思想转变，切实提升辖区餐饮经营者的合规意识和自律水平。

本次联合夜查行动，通过跨部门协同发力、靶向精准执法，有效净化了辖区夜间餐饮消费环境，进一步压实了经营者的主体责任，对各类违法违规行为形成了有力震慑，取得了预期成效。

下一步，开发区分局将保持对夜间违法经营行为的高压态势，灵活采取“不打招呼、直奔现场”的错时检查机制，建立多部门联合执法的常态化闭环机制，紧盯重点领域和薄弱环节，持续深入推进食品安全整治行动，坚决防止问题反弹回潮，全面提升辖区食品安全水平。（来源：山西省大同市市场监管局）