中国质量新闻网讯 连日来的热浪让温度节节攀升，为帮助校园食堂排查食品安全管理漏洞，山东省泰安市岱岳区市场监督管理局夏张所开展学校食品安全专项检查，切实保障在校师生饮食安全。

排查制度档案，落实主体责任。执法人员对照主体责任制度要求，对主体资质、管理制度、领导小组、人员登记、包保干部、培训记录等档案文件逐项查验，发现缺漏当场完善整改。同时排查每日陪餐、消毒、出入查验和安全自查记录是否完整真实，确保供货商资质和检验检疫证明齐全并及时更新。

检查现场情况，消除安全隐患。针对餐饮服务单位食品安全检查表重点项目，核实食堂储存、加工、就餐场所是否通风顺畅、环境卫生，消毒消杀、冷藏冷冻、空调通风、三防设施是否正常运行并投入使用，食品原料加工工具和洗消设备是否分类分区并显著标示，食品留样是否准确标明时间规格、满足温度和时长标准，同时检查现场操作人员是否具备健康证明、工作服帽整洁统一。

加强人员培训，提升安全处置能力。现场组织食堂从业人员开展食品安全知识交流研讨，宣讲食品安全法律法规和制度文件，调研“日管控、周排查、月调度”落实情况，对实际问题困难进行答疑解惑，提升从业人员食品安全应急处置能力。

下一步，岱岳区市场监督管理局夏张所将继续把校园食品安全作为重点工作，立足职能，严格落实监管责任，切实保障师生在校饮食安全放心。（通讯员 赵慧琳）