中国质量新闻网讯近日，广西桂林市市场监管局深入月饼生产企业、小作坊和商超、农贸市场、月饼专营店、糕点门店等生产经营场所，开展节前专项检查与监督抽检工作，累计检查月饼生产企业102家次，抽检月饼116批次，已出具报告的27批次合格率为100%。

从原料库到包装间，全链条排查风险隐患

在桂林某月饼生产企业，执法人员首先翻开的是一本本进货台账。“面粉、食用油脂、月饼馅料等，每一批都要有进货台账，确保能追溯到供货商。”执法人员一边核对索证索票记录，一边提醒企业负责人，坚决不允许过期、变质和三无不合格原料流入生产线。

生产车间里，执法人员逐一核对配料记录和添加剂使用清单，重点检查生产场所环境卫生、设备清洁消杀、从业人员持证上岗等情况。对月饼外包装标签标识，逐项核查产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产资质等信息。执法人员还重点督导企业严守“批批检验合格、方可上市销售”的出厂检验制度，发现问题现场提出整改要求，督促企业立行立改。

紧盯计量和包装，杜绝“大盒小物”“空盒充数”

“包装的层数不能超过三层，空隙率不能超标，也不能用贵金属和红木材料。”在某食品生产企业产品存放库，执法人员拿起一盒月饼，仔细核验净含量标注是否准确、实际含量是否达标，并现场向企业负责人强调应倡导环保理念，避免过度包装。

计量管控环节，执法人员重点核查生产环节在用电子秤、分析天平等计量器具，逐一查验检定校准证书有效期和日常维护记录，确保量值准确可靠，从生产端守牢计量公平底线。

销售环节同步查，临期月饼专区规范陈列

在商超、月饼专营店和糕点门店，执法人员重点核查在售月饼的进货查验记录、供货商资质和产品合格证明，督促商家按照产品标签要求温控存放。

在一家小型超市的月饼售卖专区，执法人员拿起一盒月饼，对照标签查看储存条件是否达标，并叮嘱商家做好临期月饼专区陈列，规范开展月饼宣传。“我明白了，临期月饼单独摆放，是对消费者负责，也是保护我们自己。”超市负责人说。

抽检聚焦关键项目，实现生产主体全覆盖

在排查检查基础上，桂林市市场监管局针对性开展月饼专项抽检，实现辖区月饼生产主体抽检全覆盖、风险无遗漏。抽检聚焦脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酸价、过氧化值等关键项目，精准排查微生物超标、变质、添加剂超标等潜在质量安全隐患。抽检过程中，工作人员同步复核企业标签标识管理、出厂检验落实、生产台账记录等情况，倒逼企业压实主体责任。

下一步，桂林市市场监管局将持续加大月饼生产、销售全链条检查、抽检力度，对食品安全违法违规行为零容忍，保障广大消费者买得放心、吃得安心。（张巍 陆明）