中国质量新闻网讯为切实筑牢雪场景区食品安全防线，压实食品经营单位主体责任，护航冰雪旅游季食品安全，2026年10月13日，河北省张家口市崇礼区市场监督管理局组织开展雪场景区食品安全主体责任落实暨业务能力强化专题培训会。云顶、太舞、冬奥村等涉雪场酒店主要负责人、食品安全总监、食品安全管理员参加培训。

培训会上，执法人员围绕重点内容开展授课。一是讲解食品安全主体责任落实要求，细致解读日管控、周排查、月调度工作制度，明确食品安全总监、食品安全员岗位职责，规范日常风险自查流程。二是聚焦雪场景区食品安全风险管控要点，针对食材采购验收、储存加工、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，梳理旅游旺季易发食品安全隐患，讲解防控举措。三是宣讲“三制度一机制”相关内容，指导经营单位健全内部管理体系，形成隐患排查、整改、复查的闭环管理模式。

本次培训紧扣冰雪旅游行业特点，坚持问题导向，进一步提升雪场景区食品安全管理人员业务水平。下一步，崇礼区市场监管局将持续加大雪场景区食品安全监督检查力度，推动各项食品安全管理制度落地落细，全力守护群众和游客饮食安全。（来源：张家口市市场监管局网站）