中国质量新闻网讯 近日，新疆乌苏市市场监管局联合地区民政部门开展养老机构食堂食品安全帮扶检查，守护老年群体“舌尖上的安全”，精准对接老年健康需求，以务实举措为养老机构纾困解难。

强化人员管理，严防源头风险。发挥助企服务队常态化走访、政策宣讲、诉求收集、难题化解、合规指导、提质赋能六大核心职责开展帮扶指导，深入辖区养老机构，工作人员仔细核查食堂从业人员健康管理情况，确保从业人员均持有有效健康证明。同时，执法人员检查健康台账登记、岗前晨检、从业人员食品安全培训考核制度落实情况，严禁无健康证、身体不适人员上岗，防控食品安全风险。

规范用餐管理，严控操作流程。为持续提升服务精准度，坚持需求导向、靠前帮扶，实地查看养老机构后厨环境卫生情况，重点关注食材储存是否分类规范、温控达标；核查分区落实情况，粗加工、切配、烹饪区域是否做到生熟分离，防止交叉污染；查验餐具清洗、消毒流程是否规范到位；查看食品留样的克重、存放时间、记录台账等是否符合要求。对于检查中发现的问题，执法人员督促养老机构立刻整改。同时，执法人员检查了“互联网﹢明厨亮灶”系统运行状态。

压实主体责任，健全长效机制。对照食品安全主体责任要求，针对养老机构提出的各类诉求，能当场答复解决的立即处置，涉及多部门协同的难题，主动牵头对接相关单位，搭建沟通协调平台。工作人员帮扶指导养老机构落实食品安全管理制度、自查记录、食品安全员履职情况，核查进货查验制度和“日管控、周排查、月调度”机制落实情况。对现场发现的台账不完善、操作不规范等问题，执法人员当场反馈并下达整改意见，明确整改时限。通过帮扶，梳理各类食品安全隐患问题清单2条、需求清单2条、建立帮扶清单2条。

此次帮扶，进一步压实了养老院食品安全主体责任，有效排查了养老机构食品安全风险隐患。下一步，乌苏市市场监管局将持续聚焦养老机构重点领域，常态化开展隐患排查，强化源头管控与日常监管，以精准监管、靠前服务守护长者舌尖上的安全，用心用情守护辖区老年群体身体健康。（供稿：乌苏市市场监管局）