中国质量新闻网讯 日前，北京市丰台区市场监管局紧扣秋季特点，提前谋划部署，对学校食堂、校外供餐单位开展校园食品安全专项检查，全力护航广大师生的饮食安全。

提前部署，为开学供餐做好准备

暑假期间，丰台区市场监管局积极配合教育部门落实 “校校有食堂”工作计划，充分利用暑假改造空窗期，对学校食堂新建、改建项目开展图纸预审与现场指导。重点就后厨功能分区、布局流程、设施设备等方面提供食品安全专业意见，助力学校完善食堂条件，为广大师生提供安全优质的校园就餐保障。

学生返校前一周，面向辖区学校食堂、校外供餐单位推送秋季食品安全自查提示与警示案例，督促校方落实食品安全第一责任，开展开学前全方位隐患排查，重点对病媒生物防治设施、后厨加工设施运行情况逐项核验，对库房库存食材开展彻底盘点清理，处置夏季留存的过期、变质原料；检修调试冷藏冷冻设备、洗碗机、消毒柜等关键设备，保障温控与消毒效果达标；检查食堂从业人员健康状况与培训情况。各单位自查发现问题立即整改到位，为开学供餐做好充足准备。

入校检查，筑牢食品安全防线

执法人员深入食堂后厨，采取“看、问、查”相结合的方式开展全面检查。重点查看食品加工场所环境卫生状况，检查食品贮存条件是否符合规范要求，核实食品留样环节是否规范完整，查阅食品原料进货台账记录是否真实可溯。对于学校食堂负责人员现场提出的疑问，执法人员现场解答，并提出可行性建议，确保校园餐饮环节原料可溯、风险可控、流程可查。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全知识培训。围绕食品安全基础知识、食品储存条件要求、食品安全事故应急处置等重点内容，对食堂从业人员进行详尽讲解，着力提升从业人员食品安全意识和责任意识。同时，要求学校坚决落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理机制，主动落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，推动学校食品安全管理水平再上新台阶。

开学后，丰台区市场监管局将逐步完成辖区各类学校、校外供餐单位的现场检查，对排查发现的安全隐患，督促相关单位整改到位，切实守护在校学生饮食健康。（来源：丰台市场监管）