中国质量新闻网讯为持续推动制售假劣肉制品专项治理工作走深走实，近期，甘肃省平凉市静宁县市场监管局立足辖区实际，通过“四个聚焦”抓实肉及肉制品质量安全监管，全力守护人民群众“肉盘子”安全。

聚焦依法生产，实施精细化监管。依托局所联动检查、专项指导，对肉制品生产企业及小作坊开展执法排查。紧盯静宁烧鸡等卤肉制品生产加工过程控制、线上线下销售等关键环节，重点核查生鸡等原料肉来源是否合法、检验检疫证明是否齐全、生产加工过程是否严格执行国家标准或企业标准、投料记录与电子追溯平台录入信息是否一致、线上销售烧鸡等预包装产品标签标识是否规范。

聚焦放心消费，延伸监管触角，实行动态管控。结合全县城乡肉及肉制品消费特点，采取“属地监管+监督抽检”模式延伸监管触角，开展全方位动态融合管控，保障在售肉品质量安全。执法人员深入大中型商超肉制品专区、专柜，仔细核对预包装肉制品进货票据、生产日期，检查冷藏冷冻设施运行情况，核查肉及肉制品是否按规定温度储存销售；进驻农贸市场，通过扫码查验肉品来源，现场核验检验检疫证明、检验报告；走访生鲜肉专卖店、沿街摊点，重点核查从业人员有效健康证明、肉品购进电子一票通等票据，检查经营场所卫生条件、防蝇防尘设施配备情况。

聚焦餐饮及集体聚餐场所，严管肉品使用环节。紧扣大中型餐饮店、重大活动保障集体聚餐场所肉品风险防控重点，深入酒店、宾馆后厨、凉菜间、备餐间等区域，对肉品采购、储存管理、加工操作三个关键环节开展严格核查。

聚焦专项抽检，实施精准靶向监管。结合肉及肉制品生产经营风险特点、“你点我检”问卷调查情况，县检测中心统筹开展抽样检测，重点排查超范围、超限量使用食品添加剂等突出问题，对肉制品生产企业及小作坊、校园周边餐饮店、生鲜肉铺、肉摊等开展专项抽检，抽检品类涵盖酱卤肉、生鲜肉、预包装肉脯。

本次专项行动共检查生产经营单位205家，抽检6批次，整改问题12个，有效规范辖区肉及肉制品市场经营秩序。下一步，将持续强化监管与宣传引导，牢牢守住肉品安全底线，切实保障群众买得放心、吃得安心。（来源：甘肃省市场监管局网站）