经济观察网 2月6日，市场监管总局在北京召开大型食品销售连锁企业行政指导会，督促企业严格落实主体责任，加强食品销售安全管理，切实保障食品安全。会议要求，食品销售连锁企业要强化法律意识、风险意识、责任意识，建立并实施覆盖企业总部、分支机构、门店等食品安全风险的日管控、周排查、月调度工作制度和机制，结合实际制定《食品安全风险管控清单》，加强采购、贮存、销售、配送全过程风险管理；加强从业人员培训考核和健康管理，持续提高食品安全意识和专业能力；建立健全食品安全投诉处置机制，妥善化解消费纠纷。