中秋家宴，海味飘鲜。在湛江人的记忆里，金鲳鱼是节庆的必备，是家常的慰藉；在渔民眼里，它是增收致富的支柱。

秋风起，雷州流沙湾海域，今秋第一网金鲳鱼起网。一尾尾1斤以上、体型匀称的金鲳鱼被吊装入舱，满载归港。作为“中国金鲳鱼之都”，湛江金鲳鱼年产量超10万吨，约占全国总产量的四成；全产业链总产值超200亿元，直接带动10万人从业，间接辐射超百万人，是名副其实的富民产业。

一网满仓的背后，是湛江用多年时间把一条鱼的产业链做深做透：从深水网箱规模化布局，到全产业链条稳步延伸，湛江以稳扎稳打的姿态，把一条金鲳鱼做成了带动千家万户增收的支柱产业，为广东建设“粤海粮仓”注入强劲的湛江动能。

“鲜从海上来，味自湛江湾。”从金鲳鱼、赤嘴鮸，到生蚝、对虾、青蟹，湛江海洋经济的“丰”景正盛。2025年，全市水产品产量137.4万吨，连续30多年全省第一；海洋渔业全产业链总产值突破千亿元。今年上半年，湛江出口水产品15亿元、增长4.5%，占农产品出口总值的81.5%，销售网点遍及全球40多个国家和地区——越来越多的“湛江鲜”，正端上全球消费者的餐桌。

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在湛江海湾辽阔的海域上，一座座重力式网箱与半潜桁架式养殖平台次第铺开，吊臂起落、船只穿梭，在海面上形成了一道独特的现代海洋景观。

9月12日，雷州流沙湾海域，广东海发公司用重力式深水网箱养殖的金鲳鱼顺利起捕。经过夏日南海活水滋养，金秋时节的金鲳鱼肉质愈发饱满紧实，风味达到全年最佳。首批起捕产量约50万斤，预计年内总产量可达600万斤。部分成鱼越冬后将于明年春季逆季上市，配合“车轮”投苗生产模式，金鲳鱼可实现全年稳定供应。

同一天，湛江湾海域，全球首艘漂浮式动力定位养殖平台“湛江湾1号”迎来新“住客”——首批约35万尾金鲳鱼苗陆续下海投放。在湛江湾实验室龙王湾园区的指挥大屏上，平台水下网箱的溶氧量、鱼群活跃度、水流速度等数据实时跳动。屏幕前，科研人员轻点鼠标，数十公里外的投喂指令即刻精准执行。

养殖装备决定产能上限。从早期依赖捕捞鱼苗，用传统鱼排“靠海吃海”，到深水网箱规模化生产，再到基于“开源鸿蒙”的智能化调控，湛江金鲳鱼的深耕细作之路，正是现代化海洋牧场建设的转型升级之路。

《湛江市现代化海洋牧场建设规划（2023—2035年）》明确了“一核四圈七组团”布局，规划海洋牧场园区39块，总面积约619平方公里，已建成湛江湾、雷州湾、流沙湾、草潭湾四大海洋牧场集聚区，向深远海要空间。截至7月底，全市储备海洋牧场及相关项目40个，总投资额181.2亿元，并在流沙湾1号、流沙湾4号、东海岛1号、江洪1号等4片海域打造“拎包入住”海上产业园。

在养殖模式创新方面，湛江推行“陆海接力”——鱼苗先陆地培育、再深海放养，成活率提升至95%，达到一斤的上市规格；通过陆海分段、精细养殖，9月中下旬便可达标，赶在上市高峰期前抢占市场。

装备是这场“养殖革命”的底座。依托“海威”系列、“恒燚1号”“湛农1号”“湛江湾1号”等“湛江造”养殖平台，湛江已累计投放超3650个重力式深水网箱，年内将冲刺完成2105个网箱的建设任务，以装备创新破解规模瓶颈。

基于“1+N”养殖模式，今年4月15日起，广东海威农业集团有限公司陆续在“海威1号”“海威2号”及近百个重力式网箱中投放自家苗场孵化、标粗的金鲳鱼苗种，投放规格约2两/尾。每个网箱投苗约10万尾，养殖周期约200多天，预计11月批量上市。

“今年投放1500多万尾金鲳鱼，预计产量近5000吨，产值有望首次突破2亿元。”广东海威农业集团有限公司总经理刘东戈表示。

目前，湛江金鲳鱼年产量超10万吨，约占全国总产量的40%，但丰产不等于增收，产量优势要转化为产值优势，必须向加工、品牌和出口要空间。

2023年，“湛江金鲳鱼”入选“粤字号”农业品牌目录区域公用品牌，同时被纳入湛江首批“湛品”区域公用品牌名单。条冻金鲳鱼、淡晒金鲳鱼、一夜埕金鲳鱼、开背金鲳鱼等多种预制菜产品，进一步提升了产业附加值和市场占有率，并畅销国内外。2025年湛江市共出口金鲳鱼1.4万吨，同比增长19.8%，涵盖冰鲜、冻品、预制菜等多种形式，远销欧美、东南亚、中东等地区。

出海的链条正向产业链前端延伸。今年5月，2.7吨金鲳鱼苗从湛江搭上飞往马来西亚的航班。湛江鑫瑞水产科技有限公司作为湛江首家获得出口资质的金鲳鱼苗培育企业，持续推动金鲳鱼苗“游”出国门。负责人陈凡表示，“湛字牌”金鲳鱼苗品质优良、抗病力强，深受马来西亚、印度尼西亚、越南等“一带一路”共建国家市场青睐。

湛江湾实验室党委办公室主任、综合管理部副部长伍玲介绍，金鲳鱼种苗技术已趋成熟，目前实验室正试养单尾7至8斤规格、用于刺身食用的金鲳鱼，100天即可达到该规格。

从种苗繁育、深海养殖到精深加工，一尾金鲳鱼已托起一条完整产业链。

如今，湛江的“丰景”从一条金鲳鱼向赤嘴鮸、章红鱼、对虾、生蚝、青蟹拓展，形成湛江现代化海洋牧场“当家品种+特色品种”的产品矩阵。

基于这“一桌鲜”，湛江湾实验室不断拉长湛江海洋农产品产业链、提升产品附加值，推动本土海产从深海滩涂走向高端消费市场。例如，推动黄油蟹转化率从不足千分之三提升至70%；产出高品质刺身级“绿色鱼子酱”——海葡萄；依托“湛江湾1号”实现赤嘴鮸的规模化养殖，该鱼肉质细嫩，可加工成鱼扒、鱼段、鱼干、鱼鳞干等产品，其鱼鳔制成的鱼胶（花胶）更被誉为“深海软黄金”；研发专业净化与生态冰温保活流通技术，得到可用于刺身食用的高端净化蚝，实现生蚝从论斤卖到论个卖。

值得一提的是，总投资33.5亿元、规划面积1202.25亩的中国蚝都产业融合发展示范区，首批750亩养殖标准海完成“两证齐发”试点，持续打造万亩湛江蚝标准化育肥基地，达产后年育肥生蚝可达8万吨，年产值超6亿元。

目前，示范区已逐渐形成高端净化蚝、精品蚝油、即食水产等多元化产品矩阵，业务辐射广东、广西、福建、山东、辽宁等8个省区，平台入驻经营主体超300家，覆盖生蚝养殖面积23万余亩，累计开票金额超2000万元。

“我们还搭建了全国首个生蚝全链条数字化平台，推行‘线上交易+线下交割’运营模式，半年成交订单额已达到1.06亿元。”湛江市数智科技有限公司董事长程强介绍，通过销地产生的市场需求驱动前端养殖、加工环节，形成中国蚝都的生产加工标准体系，打造中国蚝都的养殖示范工程，推动湛江生蚝产业实现三产融合。

当前，湛江现代化海洋牧场全链成势。湛江现有水产加工企业200多家，其中规模以上企业43家，年加工能力超100万吨，2个预制菜产业园产值超110亿元；全市冷藏库总容量约81.75万吨，锁住“湛江鲜”；全省首只海洋牧场产业基金总规模50.02亿元，海洋牧场“整域授信”金额47.2亿元，惠及主体逾3000家。

一条鱼背后的一条链，丈量着一座城市向海图强的纵深。潮起潮落，渔汛如期，这座“蓝色粮仓”的丰收，才刚刚起网。

总策划丨邓红辉

统筹丨杜弘禹 袁丁

执行统筹丨林军明 林青云 李振

文案丨黄兰雯

编辑丨林青云 黄兰雯 喻淑琴

记者丨陈梦璇

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视频丨白宇航 朱兴祺

配音丨王欣

文化顾问丨李佳楠

审校丨张程 黄志明

出品丨21世纪经济报道