中国质量新闻网讯 近期，江西省安远县市场监督管理局紧抓开学关键节点，各分局联动开展，组织辖区各中小学、幼儿园食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员，开展校园食品安全专题培训，全方位筑牢校园食品安全防线。

专题培训内容丰富、重点突出，采取“法规宣讲+现场问答”“案例剖析+实操讲解”等多种方式，围绕校园食品安全全链条管理展开系统培训。一是强化法律法规与责任意识，培训详细解读《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，明确学校作为食品安全第一责任人的法定义务，强调要严格落实校长（园长）第一责任人责任，配齐配强食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，将安全责任细化到岗、落实到人。二是规范关键操作流程，围绕设施维护、食品采购索证索票、进货查验、贮存管理、加工制作（生熟分开、烧熟煮透）、餐饮具清洗消毒、食品留样、废弃物处置等关键环节，各分局进行了细致讲解和实操指导。同时，针对日常监管中发现的食材存放不规范、卫生消杀不到位、台账记录不完整等共性问题，逐一剖析风险隐患，明确整改标准和时限。三是筑牢风险防控底线，会上强调从业人员必须持有效健康证上岗，严格落实晨检制度；加强食堂环境卫生维护与清洁消毒；推进“明厨亮灶”建设及“互联网+监管”相关要求，提升风险识别与应急处置能力。培训还结合典型校园食品安全案例，以案释法，提醒参训人员时刻绷紧食品安全之弦。

现场答疑环节中，学校代表和从业人员踊跃提问，执法人员逐一解答、现场指导，精准补齐管理短板，参训人员纷纷表示培训“解渴”又“管用”。此次系列培训覆盖广泛、内容务实、针对性强，参训人员纷纷表示收获大、很及时，帮助理清自身工作思路，补齐业务短板。

下一步，安远县市场监督管理局将以新学期为契机，持续加大校园食品安全常态化检查与专项检查力度，结合“互联网+明厨亮灶”智慧监管手段，常态化开展督导整改工作，以严监管、强培训、重整改的工作举措，全力筑牢校园食品安全坚实屏障，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。（安远县市场监管局 欧阳涛 李冬香 刘小露 欧阳艺芳 赖馨）