中国质量新闻网讯 中秋将至，亲友聚餐、节庆备货，月饼的选购成为市民过节标配。河南省许昌市市场监督管理局魏都区分局提前介入、靠前监管、精准护航，围绕食品生产、流通销售、餐饮聚餐、节日价格全链条开展节前专项“体检”，累计检查各类经营主体200余家次，全力排查各类风险隐患，让市民买得安心、吃得放心、过节舒心。

本次专项检查坚持全覆盖排查、全链条监管、全方位整治原则，紧盯群众节日消费关切、聚焦食品安全突出风险，以商超便利店、农贸市场、糕点烘焙店、餐饮饭店、节日礼品门店为核心检查点位，围绕月饼、肉制品、粮油、乳制品、酒水饮料、时令生鲜等热销食品开展靶向监管，全方位织密织牢节日食品安全防护网。

“原材料采购台账要逐批核对，月饼烘烤、冷却、储存环节一定要分区操作，杜绝交叉污染！”在辖区烘焙店内，执法人员对照食品安全标准逐项核查，现场督促生产主体落实主体责任。执法人员重点检查生产经营资质、环境卫生、原辅材料查验记录、食品添加剂规范使用、成品储存条件及出厂检验记录，严查过期变质原料、违规添加、生产环境脏乱差等问题。

针对月饼制作关键辅料复配酸度调节剂(行业俗称食用枧水)，执法人员开展专项精准核查。复配酸度调节剂是月饼生产使用的复配食品添加剂，主要由碳酸钾、碳酸钠配制而成，起到调节饼皮酸碱度、促进烘烤上色的作用。执法人员现场明确要求，生产商家必须落实复配酸度调节剂产品资质查验，配料表完整标注组分，严格规范控制使用剂量，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为，从细节把控月饼品质安全。

同时执法人员反复叮嘱经营者：“中秋节日销量大，更不能放松质量把控，每一批产品都要做到来源可查、去向可追、风险可控，从源头守住食品安全底线。”通过现场检查、督导、整改，坚决杜绝不合格节日食品流入市场。

“这款月饼的配料表、执行标准要公示清晰，临期产品务必单独陈列，严禁混装售卖！”在大型商超、农贸市场、糕点烘焙门店，执法人员开展拉网式细致排查，逐店核验食品进货票据、索证索票、质检报告，仔细核对在售食品的生产日期、保质期、储存条件。重点查处三无月饼、过期变质、标签标识不规范、假冒伪劣等违法违规行为，杜绝临期食品混卖、违规混搭销售等乱象。

针对群众高度关注的天价月饼、食品过度包装问题，执法人员专项加码、从严整治。“节日经营要践行绿色节俭理念，严格遵守包装层数、包装成本相关规定，不得过度包装、变相捆绑销售！”执法人员现场向商家宣讲政策、规范经营行为，严查奢华礼盒、浪费包装、搭售增值商品等违规乱象。引导广大商户诚信经营、理性营销，共同营造绿色节俭、文明有序的节日消费新风。

“后厨卫生要每日消杀，餐具消毒记录及时更新，从业人员必须持有效健康证上岗！”在大中型餐饮店、宴席承办单位，执法人员聚焦群众团圆聚餐安全，紧盯后厨环境卫生、食材储存加工、冷链食品管控、餐具清洗消毒等关键环节，逐项排查食品安全隐患。现场督促餐饮经营者规范食材加工流程，做好食材分区存放，严防食品交叉污染、食物中毒等食品安全事故，全方位守护群众节日聚餐饮食安全。

监管有力度，服务有温度。检查过程中，执法人员坚持整治与服务并行、监管与宣传同步。针对排查出的轻微隐患，现场手把手指导经营者立行立改；对存在违规经营、隐患整改不到位的经营主体，依法依规严肃处置，形成有力监管震慑。同时，执法人员面对面开展科普宣讲，主动提醒经营者：“节日市场客流激增，务必紧绷食品安全弦，严守法律法规，诚信合规经营。”并耐心引导消费者科学选购月饼、理性过节消费，主动留存消费凭证，学会依法维护自身合法权益。

下一步，许昌市市场监督管理局魏都区分局将持续加大节日市场巡查频次与食品抽检力度，紧盯重点领域、重点品类、关键时段，常态化开展风险排查与乱象整治，从严守牢食品安全底线、稳定节日消费市场秩序。以常态化、精准化、暖心化的市场监管举措，全力守护万家团圆，保障辖区群众安心、放心、舒心欢度中秋佳节。（杨琳琳）